Estos días en Málaga, me he dedicado a comer aquellas cosas que en mi infancia se comían en mi casa. Mi padre como buen "boquerón" las colocó en nuestra dieta.
En el desayuno no faltaba nunca: LA MANTECA COLORÁ CON ZURRAPAS
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la preparaban entre los dos y su elaboración requería mucho mimo y mucho tiempo.
El olor perfumaba toda la casa y te alimentaba antes de probarla.
¡Hasta aquí llega el olor!
Lo que más le gustaba a él era el GAZPACHUELO, que a pesar de ser un plato contundente de invierno, ahora con estas altas temperaturas lo preparan , al menos una vez a la semana.
Ummmmmm!
MANOJITOS DE BOQUERONES FRITOS,
Mi madre los hacía como nadie, pero siempre con boquerón malagueño de este tamaño.
¡Qué ricos!
SALMONETES
De cualquier manera, fritos, a la plancha, al espeto, en blanco.....
A mí los que más me gustan son los salmonetitos fritos.
¡Qué riquísimos están!
EL AJOBLANCO, gazpacho blanco de almendras y que se sirve con uvas del tiempo uvas pasas
Es mi cena de verano, todas las noches que no salimos a tapear.
Me voy a comer, que se me ha abierto el apetito.
Delicioso, Tracy. Este homenaje culinario tiene el encanto de las cosas hechas con cariño: sabores que cuentan historias, gestos que unen, pequeños rituales que convierten una mesa en un lugar de encuentro. Me ha gustado cómo cada plato parece llevar memoria, afecto y una chispa de celebración. Se nota la mano que cocina pensando en los demás, y eso siempre emociona.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo, Tracy.
Lo dices muy bonito, eso de que "cada plato lleva memoria" y olor, y palabras y sabor....
EliminarQue aproveche!!!
ResponderEliminarGracias
EliminarYa estoy haciendo la digestión, un abrazote y muy buen provecho, hermanita!
ResponderEliminarJajajaja
EliminarLlega un momento, obligado por la edad, en que muchas cosas son prohibitivas, bien por la dificultad, o por la memoria, que hay que ir a cosas más simples, a la hora de pergeñar un menú.
ResponderEliminarDe cualquier manera, apetitoso.
Un beso.
Qué pesaito estás con la edad. Qué no pasa ná, hay que darle gusto al cuerpo aunque sólo sea de vez en cuando.
EliminarTú estás hecho de buena casta y vamos a disfrutar de ti, más de lo que tú te piensas, así es que no te pongas remilgoso con los años..
Abrazos.